2005 年八至九月，「牛肉麵」佔據了整個大臺北、甚至全台灣食客的感官味覺。

短短的兩個月時間，人們見面彼此問候，己改成「你吃了牛肉麵沒？」交談話題也總少不了「牛肉麵」這個關鍵詞，「你去過那家牛肉麵店嗎？」「我覺得牛肉麵最好吃應該是…」「究竟哪家牛肉麵得冠軍？」「新聞有播牛肉麵比賽耶，有看到嗎？」

「牛肉麵」成為網站搜尋的熱門關鍵字，「 2005 臺北牛肉麵節網站」一再被擠爆，一日最高流量居然衝上 12GB 。哪家牛肉麵最好吃、哪種牛肉麵口味最棒，全臺灣都有人在討論著。甚至「全民大悶鍋」裡的張銘清，都得回答對網站票選牛肉麵店的看法！

更前所未見的，各大媒體日夜強力播送牛肉麵畫面，報章雜誌一整版牛肉麵圖鑑出爐，一碗碗噴香濃郁、大碗澎湃的牛肉麵躍然眼前，讓大家都暫時忘記令人心寒的社會陰暗與政商糾結。「人氣牛肉麵系列報導」、「探索牛肉麵美味秘訣」、「牛肉麵高手示範創意作品」，整個臺北、整個臺灣、甚至華人世界的所見所觀，都溢滿著讓人覺得幸福溫暖的牛肉麵滋味。

牛肉麵店門口開始湧進一波波人龍，從早到晚不停歇；幾年前的日本拉麵排隊熱潮，這會兒竟然在傳統味的牛肉麵店前重現。老字號牛肉麵店老闆娘舉手投降：「準備的料再多，每天晚餐時間還沒結束，就賣光光！」一位知名人氣牛肉麵老闆揮汗撈麵切肉，「我開了十六年，第一次生意這麼好！」五十年老字號牛肉麵店第二代，每天開心回報業績數字：「天啊，比以前增加了兩三倍！」

根據調查及統計，因「 2005 臺北牛肉麵節」活動帶動的買氣，讓全市牛肉麵店業績全面上揚二至三倍不等，創造了超過一億元的商機。牛肉進口商反應，銷量較以往高出三成；省產黃牛肉的身價則水漲船高，每斤牛肉漲價 10 至 20 元不等，還非常搶手。

這一股空前絕後的牛肉麵熱潮，最後在九月廿四日，「 2005 臺北牛肉麵節」最終壓軸盛會「牛肉麵嘉年華」全面爆發。廿家網站票選人氣牛肉麵店移師西門町紅樓，現場擺攤、現煮現賣，提供超值的 50 元嘗鮮版牛肉麵，供食客大快朵頤，因此吸引了全台各地牛肉麵迷蜂擁而至，把紅樓廣場擠到水洩不通！才到中午，就有店家賣到鍋底朝天，有的緊急補貨，而且一補數回；有的派人鞠躬道歉，請食客移往本店；有備而來的店家，則從早到晚，攤子前都有平均三百人在等候美食。估計當天總共賣出超過一萬碗的牛肉麵！

牛肉麵店家的辛勤烹調，讓紅樓廣場整天滿溢牛肉香，食客擠進人潮、耐心排隊，就是想多吃多嘗幾家好麵。夥計撈麵撈到腰酸背痛，老闆盛湯盛到手發抖，某攤老闆娘前晚胃出血，當天還是咬著牙拉著麵條。但大家的臉都是笑，笑得滿足而驕傲，「好久沒煮麵煮得這麼痛快！」「看到這麼多人喜歡吃我們的麵，很開心啊。」「遇到好多老客人，沒時間聊，先端麵出去比較重要！」「這回，臺北的牛肉麵，真的出頭天啦！」

紅樓另一端，也是笑得開懷的，是得到壓倒性勝利的創意牛肉麵料理競賽冠軍－劉維珍。她及另兩名通過初賽的入圍者：林健龍、賴惠盛，從早上十一點就進駐料理區，現場烹調三小時，將自己的創意牛肉麵，原汁原味地呈現在所有人的眼前。

兩點廿分開始，由馬英九市長帶領廿名熱愛美食與牛肉麵的專業評審（包括美、英、日、德、紐、港等各國人士），與三十多位從牛肉麵節網站選出的網友，以及現場抽中籤的四十多位民眾，共計一百人，開始一一品嘗三位選手的作品。馬市長毫不遲疑地將三碗麵全部吃光，並現場訪問起三位選手，討教牛肉麵烹製的訣竅，還與大家分享了他初中吃牛肉麵的經驗與趣聞。

在馬市長帶領下，吃完麵的一百位評審，將手中的球，分別投進自己屬意的選手票箱中。馬市長、專業評審及建設局長有兩票，一般民眾一票。經過緊張的唱票過程，專業烹飪老師、也是家庭主婦的劉維珍，以色香味形器皆創意十足的「涮牛肉冷麵」，贏得近半數的 60 票，勇奪「創意牛肉麵大王」榮銜。以日式拉麵風「台北野菜牛肉麵」贏得不少專業評審青睞的林健龍，以 35 票居次；強調中式養生概念的賴惠盛，則以「五行蔬菜養生牛肉麵」得到 27 票，尤其是外國籍評審一致支持！

來自中外媒體的鎂光燈與攝影機，對準著三位選手閃個不停；也忠實記錄下這場全世界首見的「牛肉麵嘉年華」，與國內首次的「創意牛肉麵現場決賽」。鏡頭之外，更多臺北人持續湧進會場，找尋一碗心目中最美味的牛肉麵，然後迎著夕照、端著麵碗、找個位子，乘著徐徐晚風，好整以暇地享受口中鮮嫩即化的牛肉與濃郁湯頭。

燈光漸暗、爐火漸熄，但，牛肉麵熱潮會持續延燒。不只是因牛肉麵五十年來，一直帶給我們溫飽滿足，成為飲食生活中最重要的滋味之一；也不只是因為有這麼多家牛肉麵店，而連結出了一段段美食逸事與人文情懷。更因為，經過轟轟烈烈 50 天「 2005 臺北牛肉麵節」，牛肉麵己躍為臺北市的美食資產，深入每個臺北人的味覺記憶，成為臺北人的驕傲，讓你我都能大聲向世界宣告：

 

臺北，就是世界牛肉麵之都！