誰會拿到「創意牛肉麵大王」的榮銜？經過九月十七日激烈初賽脫穎而出的三位 決賽者：專業烹飪老師劉維珍、麵店老闆林健龍、旅行社顧問賴惠盛，9月24日將齊聚西門町紅樓廣場，在「2005臺北牛肉麵節－牛肉麵嘉年華」現場，每人烹製一百碗獨家創意的牛肉麵，送交百人評審團實地品鑑、投票，決定由誰能奪得「創意牛肉麵大王」的榮銜。

 

 

 

現場民眾也有機會成為百人評審團之一。會場將於早上十一點開始發放200個號碼牌，供有意擔任評審的民眾領取，一點三十分會從中宣佈抽出20位，擔任現場評審；另會視網友評審出席狀況，抽出部份現場民眾補足名額。有興趣擔任評審的民眾別忘了索取號碼牌！

參賽者在三個小時的比賽時間內，烹煮出兩大碗 /盤的牛肉麵，立即交送評審室，供評審即時品鑑。經由包括專業中西大廚、創意料理廚師、美食作家、廚藝教育工作者、餐飲管理專家等八人（評審名單請見附件）組成的評審團，依下列標準評定印象分數：

為了鼓勵牛肉麵好手創新牛肉麵風味， 2005 臺北牛肉麵節特別規畫了全國首見的「創意牛肉麵料理競賽」，不限定食材、也不限定參賽者資格，希望能在現有的紅燒、清燉兩大主流之外，再創口味新局。經過九月十七日初賽，選出以下三名決賽者，於 9 月 24 日 「牛肉麵嘉年華」現場一較高下。

這三位決賽者於本周一會合商討後，決定了當天決賽所需的人力編製及器材需求，供執行單位籌備設置，並將遵照下列原則出賽：

百人評審團：

由主辦單位邀請馬英九市長、建設局長林聖忠，及 20 位美食、餐飲領域的名人專家（名單請見附件），還有曾在牛肉麵節網站踴躍留言或言之有物的網友 58 位，同時現場徵求自願民眾 20 位擔任評審（早上十一點在現場發放 200 個號碼牌，供有意擔任評審的民眾領取，一點三十分會從中宣佈抽出 20 位）。

評審方式：

全員集合領取第一碗牛肉麵後，由馬英九市長帶領百人評審團開動，集體享用創意牛肉麵，同時服務人員會陸續遞上第二碗、第三碗牛肉麵。品嘗完畢的評審，即可開始投票。

馬英九市長、建設局長林聖忠及 20 位名人專家評審，每人將有兩球（兩票），可投入自己贊同口味的參賽者票箱；其餘評審則各有一球（一票）。投票結束後，由參賽者各自拿起自己的票箱，隨著唱票計數，一一將球取出，算到最後都還有球的參賽者，就是第一名，將可從馬市長手上接下「創意牛肉麵大王」的匾額。